Daging steak adalah hidangan yang sangat populer di berbagai belahan dunia, terutama karena kelezatannya dan berbagai variasi yang bisa diolah dari bagian-bagian tertentu dari sapi.
Steak bukan hanya sekadar hidangan, tetapi juga pengalaman kuliner yang kaya akan cita rasa dan tekstur. Setiap jenis steak, mulai dari Ribeye yang berlemak hingga Tenderloin yang lembut, memiliki karakteristik unik yang mampu memuaskan selera yang beragam.
Popularitas steak juga didukung oleh berbagai teknik memasak yang bisa disesuaikan dengan preferensi individu, seperti grilling, pan-searing, atau broiling, menjadikannya pilihan yang fleksibel dan selalu menarik untuk dinikmati di berbagai kesempatan. Baik di restoran mewah maupun di acara BBQ keluarga, steak tetap menjadi primadona yang tak tergantikan.
Setiap jenis steak memiliki karakteristik unik yang membuatnya berbeda dalam rasa, tekstur, dan cara memasaknya. Berikut adalah tujuh jenis daging steak yang paling populer dan perbedaannya.
7 Jenis Daging Steak, Karakteristiknya, dan Cara Memasaknya
1. Ribeye
Ribeye adalah salah satu jenis steak yang paling digemari oleh pecinta daging. Steak ini berasal dari bagian rusuk sapi, tepatnya di bagian tengah-tengah antara tulang rusuk keenam hingga kedua belas.
Karakteristik
Ribeye dikenal karena marbling atau lemaknya yang melimpah. Marbling ini memberikan rasa yang kaya dan tekstur yang lembut, sehingga menjadikannya pilihan utama bagi mereka yang menyukai steak berlemak dan juicy.
Cara Memasak
Ribeye paling sering dimasak dengan metode grilling atau pan-searing untuk mengembangkan kerak yang lezat di bagian luar, sambil tetap menjaga bagian dalamnya tetap lembut dan juicy.
2. Tenderloin (Fillet Mignon)
Tenderloin, atau lebih dikenal sebagai Fillet Mignon di bagian tengahnya, adalah jenis steak yang paling lembut. Daging ini berasal dari bagian pinggang sapi yang letaknya di sepanjang sisi tulang belakang.
Karakteristik
Tenderloin memiliki tekstur yang sangat halus dan lembut dengan sangat sedikit lemak. Karena kelembutannya, daging ini sering dianggap sebagai steak premium dan biasanya memiliki harga yang lebih tinggi dibandingkan jenis steak lainnya.
Cara Memasak
Fillet Mignon paling baik dimasak dengan metode dry-heat seperti grilling, broiling, atau pan-searing. Karena ketipisannya, daging ini bisa cepat matang, sehingga penting untuk memperhatikan waktu memasak agar tidak overcooked.
3. Sirloin
Sirloin berasal dari bagian belakang sapi, dekat dengan pinggang. Bagian ini terbagi lagi menjadi beberapa bagian, seperti Top Sirloin dan Bottom Sirloin, dengan Top Sirloin menjadi bagian yang lebih berkualitas.
Karakteristik
Sirloin memiliki rasa yang kaya dan tekstur yang sedikit lebih kencang dibandingkan Ribeye, namun tetap cukup lembut. Top Sirloin adalah bagian yang paling disukai karena kelembutannya dan keseimbangan antara daging dan lemak.
Cara Memasak
Sirloin bisa dimasak dengan berbagai cara, termasuk grilling, pan-searing, dan roasting. Bagian ini juga cocok untuk dibuat steak tips atau digunakan dalam stir-fry.
4. T-Bone
T-Bone adalah jenis daging steak yang sangat populer, terutama di Amerika. Steak ini terdiri dari dua bagian daging yang berbeda, yakni Tenderloin dan Striploin, yang dipisahkan oleh tulang berbentuk T.
Karakteristik
Karena terdiri dari dua bagian daging, T-Bone menawarkan variasi tekstur dan rasa dalam satu potongan. Tenderloin memberikan kelembutan luar biasa, sementara Striploin menambahkan rasa yang lebih kaya dan sedikit lebih chewy.
Cara Memasak
T-Bone paling baik dimasak dengan metode grilling untuk mendapatkan hasil yang terbaik. Tulang pada steak ini membantu menghantarkan panas secara merata, sehingga memberikan hasil masakan yang optimal.
5. Porterhouse
Porterhouse sering disamakan dengan T-Bone karena keduanya memiliki tulang berbentuk T dan kombinasi Tenderloin dan Striploin. Namun, perbedaan utama adalah ukuran Tenderloin pada Porterhouse yang lebih besar.
Karakteristik
Dengan Tenderloin yang lebih besar, Porterhouse menawarkan lebih banyak daging lembut dibandingkan T-Bone. Potongan ini sangat cocok bagi mereka yang ingin menikmati kelezatan steak dalam porsi besar.
Cara Memasak
Seperti T-Bone, Porterhouse paling baik dimasak dengan grilling. Karena ukurannya yang besar, penting untuk memperhatikan waktu memasak agar kedua jenis daging dalam satu steak ini matang dengan sempurna.
6. Flank
Flank steak berasal dari bagian bawah perut sapi, tepatnya di area antara tulang rusuk dan pinggul. Steak ini dikenal sebagai potongan daging yang panjang dan datar.
Karakteristik
Flank memiliki tekstur yang cukup kenyal dengan sedikit lemak. Daging ini terkenal akan rasanya yang kaya, meskipun sedikit lebih keras dibandingkan potongan steak lainnya.
Cara Memasak
Flank steak sering dimasak dengan metode grilling atau broiling dan biasanya diiris tipis-tipis melawan serat untuk mengurangi kekerasan daging. Daging ini juga sering digunakan dalam masakan Meksiko seperti fajitas.
7. Striploin (New York Strip)
Striploin, juga dikenal sebagai New York Strip, berasal dari bagian pinggang sapi di sebelah tenderloin. Steak ini terkenal karena keseimbangan yang sempurna antara daging dan lemak.
Karakteristik
Striploin memiliki tekstur yang lebih padat dibandingkan Ribeye, namun tetap sangat lembut dengan rasa yang kaya. Lemak di sekitar daging memberikan tambahan rasa yang lezat saat dimasak.
Cara Memasak
New York Strip paling sering dimasak dengan grilling atau pan-searing. Metode ini membantu menciptakan kerak yang renyah di luar sambil menjaga bagian dalam tetap juicy dan flavorful.
Menu Holycow Steak
Bagi Anda yang ingin merasakan berbagai cita rasa daging steak, silahkan coba untuk mampir ke Holycow Steak. Ada 14 cabang di beberapa kota besar di Indonesia yang bisa Anda kunjungi.
Beberapa menu yang wajib Anda coba di Holycow Steak, di antaranya:
- STEAK SET WAGYU TENDERLOIN - 200GR
Merupakan paket steak lengkap, termasuk: Seasoning, BBQ sauce, french fries, dan vegetables. Anda cukup membayar paket ini seharga Rp242.000
- STEAK SET WAGYU SIRLOIN - 200GR
Adalah produk Holycow steak set wagyu sirloin dengan berat 200gram. Paket steak lengkap, termasuk: Seasoning, BBQ sauce, french fries, dan vegetables. Anda cukup membayar paket ini seharga Rp200.000
- STEAK SET WAGYU RIB EYE - 200GR
Adalah produk Holycow steak set wagyu rib eye dengan berat 200gram. Paket steak lengkap, termasuk: Seasoning, BBQ sauce, french fries, dan vegetables. Anda cukup membayar paket ini seharga Rp218.000
- STEAK SET AUSTRALIAN TENDERLOIN - 200GR
Steak Set Australian Tenderloin seberat 200gram. Adalah paket steak lengkap, termasuk: Seasoning, BBQ sauce, french fries, dan vegetables. Anda cukup membayar paket ini seharga Rp137.000
- STEAK SET AUSTRALIAN SIRLOIN - 200GR
Holycow steak set australian sirloin seberat 200gram. Adalah paket steak lengkap, termasuk: Seasoning, BBQ sauce, french fries, dan vegetables. Anda cukup membayar paket ini seharga Rp126.000
Selain itu, Anda juga bisa menikmati beragam promo yang ditawarkan Holycow Steak melalui Paket Gemas Senin, Paket Gemas Selasa, Paket Gemas Rabu, dan sebagainya.
Kesimpulan
Memahami berbagai jenis daging steak dan perbedaannya sangat penting untuk memaksimalkan pengalaman kuliner Anda. Setiap jenis steak menawarkan keunikan tersendiri dalam hal rasa, tekstur, dan cara memasaknya.
Baik Anda penggemar daging berlemak seperti Ribeye atau lebih menyukai kelembutan dari Tenderloin, ada jenis steak yang sesuai dengan preferensi Anda.
Untuk mendapatkan pengalaman cita rasa berbagai jenis steak, Anda bisa mengunjungi Holycow Steak, yang menawarkan berbagai macam daging steak, untuk Anda coba.
Selamat menikmati steak dari Holycow Steak!
Thank You and Have a Nice Day!
Post a Comment
Post a Comment